*Tranche de jambon sauce à l'orange*
En dégustant ce jambon, on ne penserait jamais qu'il est
si simple à préparer...
1 tranche de jambon"prêt à servir" de 1 lb (500gr) de
1/2 pouce (4cm) d'épaisseur
1 cuil à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1/4 cuil à thé (1 ml) sauge
1/4 cuil à thé (1 ml) piment de la Jamaïque
3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange
**SAUCE**
Zeste de la moitié d'une orange
1/2 cuil à thé (2 ml) gigembre moulu
2 cuil à thé (10 ml) fécule de maïs
Le jus de cuisson.
***Préparation***
*Enlever tout le gras autour de la tranche de jambon et
faire des entailles autour pour l'empêcher de se
recroqueviller pendant la cuisson.
*Mélanger la moutarde, la sauge et le piment de la
Jamaïque et en frotter la tranche des deux côtés. La
placer dans un plat allant au four et l'arroser de jus
d'orange.
*Cuire à 350ºF (180ºC) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce
que le jambon soit tendre.
*Arroser 2 ou 3 fois pendant la cuisson de jus d'orange.
*Retirer le jus de la cuisson de la casserole, passer le
jambon sous le grill pour faire brunir la viande.
*Pendant ce temps, préparer la sauce.
*Mélanger le zeste d'orange, le gingembre moulu et la
fécule de maïs. Ajouter en brassant le jus de cuisson.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Servir avec le jambon.