| 2 | Moehren | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Porreestange | |
| 150 | Gramm | Gruenkernschrot |
| 2 | Essl. | Butter |
| 2 | Liter | Fleischbruehe (Instant) |
| Salz | ||
| 80 | Gramm | Sahne |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | Bund | Petersilie |
Moehren, Zwiebeln schaelen. Porree waschen und putzen. Alles fein wuerfeln. Mit Gruenkernschrot in Butter glasig duensten. Heisse Bruehe angiessen. Suppe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Min. sanft koecheln lassen. Ab und zu umruehren. Mit Salz abschmecken. Sahne und Eigelbe verquirlen, unterziehen. Petersilie abbrausen, trockenschuetteln, fein hacken, darueber streuen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
:Stichworte : Aufbau, Baden, Buefett, Gruenkern, Suppe