| 2 | Avocados | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Essl. | Butter |
| 1 | Essl. | Gruenkernmehl |
| 1 | Liter | Bruehe |
| 150 | Gramm | Krabben |
| 3 | Essl. | Creme fraicheSalzPfeffer |
| 2 | Essl. | Gehackte Petersilie |
Zwiebeln schaelen, feinwuerfeln und in der Butter goldgelb duensten. Gruenkernmehl daruebergeben und langsam die Bruehe unter Ruehren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
Avocados schaelen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch puerieren. Bruehe vom Herd nehmen. Pueree einruehren, anschliessend Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
:Stichworte : Creme, Gourmet, Suppe