| 150 | Gramm | Zwiebeln |
| 1 | Kilo | Kartoffeln; mehligkochend |
| 50 | Gramm | Butter |
| 2 | Essl. | Zitronengras; fein gehackt |
| 1 | Liter | Gemuesebruehe |
| 1/2 | Liter | Milch |
| Salz | ||
| 2 | Essl. | Limettensaft |
| 1/2 | Teel. | Limettenschale; abgerieben |
| 1/2 | Bund | Koriander |
| Cayennepfeffer |
1. Zwiebeln schaelen und hacken. Kartoffeln schaelen und kleinschneiden. Butter in einem grossen Topf zerlassen. Zwiebeln, Kartoffeln und Zitronengras darin kurz duensten. Gemuesebruehe angiessen, alles ca. 10 Minuten koecheln lassen.
2. Milch dazugiessen und 10 Minuten weitergaren. Mit Salz, Limettensaft und -schale wuerzen.
3. Suppe leicht abkuehlen lassen und mit dem elektrischen Schneidestab fein puerieren. Suppe kalt stellen.
4. Zum Servieren Koriander waschen, trockenschuetteln und die Blaetter kleinschneiden. Die Kartoffelsuppe abschmecken, mit Koriander und Cayennepfeffer bestreuen.
Pro Person: 410 kcal; 14,7 g Fett; Zubereitung: 30 Minuten; Kuehlzeit: 3 Stunden
TIP: Zitronengras gibt's im Asialaden. Nach Entfernen der aeusseren Blaetter die untere, saftige Stengelhaelfte fein hacken. Ersatzweise gefrier getrocknetes Zitronengras nehmen.
:Stichworte : Asien, Gebunden, Schnell, Suppe
:Notizen (*) : Quelle Magazin Freundin