| 1600 | Gramm | Ruchbrot; Schwarzbrot - |
| -- ohne Rinde | ||
| 400 | Gramm | Fettstoff |
| 400 | Gramm | Zwiebeln; feingeschnitten |
| 400 | Gramm | Appenzellerkäse - in |
| -- Würfelchen | ||
| 80 | Schnittlauch; | |
| -- feingeschnitte | ||
| 8 | Bouillon | |
| 12 | Kümmel | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat |
Brot in gleichmässige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten und warm stellen.
Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben.
Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brotund Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.
: Quelle: Nach: Kochrezepte 60.6d Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 30.01.1996 Stichworte: Suppe, Gebunden, Brot, Käse, Grossküche, P100
Stichworte: Suppe, Brot, Käse, Gebunden, Grossküche, P100
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen