| 1 | Essl. | Butter |
| 1 1/2 | Liter | Fleischbruehe |
| 60 | Gramm | Butter |
| 400 | Gramm | Frische Champignons |
| 1/2 | Zitrone Saft davon | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 4 | Eigelb | |
| 2 | Weissbrot | |
| (ERFASST VON): | ||
| Susanne Harnisch September | ||
| -- 1998 | ||
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Weissbrot wuerfeln und n butter braeunen. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl verruehren, die Fleischbruehe zugiessen und kurz aufkochen. In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen, Chmapignons und Zitronensaft hinzugeben und ca. 5 min braten lassen. In die Fleischbruehe geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Zum Servieren die geroesteten Weissbrotwuerfel auf 4 Teller verteilenund mit der Champignonsuppe auffuellen.
:Stichworte : Pilze, Schnell, Suppe, Vorspeise