| 1 | Liter | Milch |
| 1/2 | Liter | Sauerrahm |
| 1 | Teel. | Kuemmel |
| 1 | Teel. | Kraeutersalz |
| 300 | Gramm | Hartes Roggenbot |
Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.
Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Wuerzen und ca. 10 Minuten koecheln lassen.
Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und das Milch-Rahm-Gemisch daruerber anrichten, etwas gehobelten Bergkaese darueberstreuen.
(Die Roggenbrotstuecklein koennen auch in die kochende Suppe gegeben werden.
Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhaeltnis Milch -Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrrahm auf 1 Teil Milch).
:Stichworte : Creme, Sauerrahm, Suppe