| 10 | Brötchen, altbacken | |
| Salz | ||
| 1/2 | Milch; heiße | |
| 1 | Zwiebel | |
| 40 | Butter | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 3 | Eier | |
| 100 | Mehl | |
| 1 | Fleischbrühe, Würfel |
Brötchen in feine Scheiben schneiden. Mit gesalzener, heißer Milch übergießen. Durchziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißer Butter goldgelb braten. Petersilie waschen und hacken. In die Semmelmasse geben. Dazu Eier und Mehl. Gut mischen. Fleischbrühe zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel mittlerer Größe formen. In der Fleischbrühe sieden lassen (nicht kochen, sonst zerfallen sie). Nach knapp 10 Minuten steigen die Knödel an die Oberfläche und sind gar. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Beilage: : Vom Suppenknödel wird man beinahe satt. Menü 1/16 Stichworte: Knödel, Brühe
:Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln