| 4 | Moehren; (Karotten) | |
| 3 | mittl. | Saeuerliche Aepfel |
| 2 | Fenchelknollen | |
| 3 | Essl. | Haselnuss; in Blaettchen |
| 5 | Essl. | Haselnussoel |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | Zucker |
Moehren buersten und waschen. Die Aepfel gut waschen, vierteln und die Kerngehaeuse entfernen. Fenchelknollen putzen, waschen, Strunk entfernen und Fenchelgruen beiseite legen.
Die Haselnussblaetter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett roesten.
Gemuese raspeln, das Oel zugeben und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Fenchelgruen und Haselnussblaettern garnieren.
:Stichworte : Apfel, Fenchel, Kalt, Karotte, Salat