| 3 | Kilo | Äpfel |
| 4 | Stiele Zitronenmelisse | |
| 500 | ml | Wasser |
| 350 | Karotten | |
| 500 | Gelier-Fruchtzucker | |
| 10 | Zitronensäure |
Von den Äpfeln die Stiele entfernen, die Äpfel kleinschneiden. Mit Melisse und Wasser aufkochen und weichdünsten.
Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Äpfel hineingeben und den Saft auffangen.
dem Fruchtzucker mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiss ausgespülte Gläser füllen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
: Quelle: Iris Schmidt Vital, Heft 8, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 19.08.1996 Stichworte: Aufbau, Marmelade, Apfel, Karotte, P4
Stichworte: P4, Karotte, Aufbau, Marmelade
:Stichworte : Grundlagen, Informationen