| 4 | groß. | Festkochende Äpfel |
| 250 | ml | Rahm |
| 2 | Teel. | Vanillezucker |
| 1 | Ei | |
| 120 | Gramm | Kokosmakrönchen |
| 8 | Dörraprikosen | |
| 2 | Essl. | Pinienkerne |
| 150 | ml | Apfelsaft |
| 1 | Essl. | Calvados |
Makrönli zerbröckeln, Aprikosen in Würfeli schneiden, mit l dl Rahm, Vanillezucker und Eigelb mischen. 15 Minuten quellen lassen. Pinien beifügen, Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Äpfel quer durch halbieren, Kernhaus ausstechen und die Masse bergartig einfüllen. Die Äpfel in eine Gratinform stellen, Apfelsaft dazu giessen. Mit Heiss-luft 170°C ca. 30 Minuten backen. Restlichen Rahm steif schlagen, mit Calvados und wenig Zucker abschmecken, zu den gefüllten Äpfel servieren.
:Stichworte : Apfel, Nachspeise
:Notizen (*) : Quelle: - Aargauerzeitung - vom 8.10.01
: : - Erfasst *RK* 08.10.01 von - R. Liebhauser