| 1 | Apfel, geschaelt und | |
| -- geraspelt | ||
| 2 | Kartoffeln, geschaelt und | |
| -- geraspelt | ||
| 1 | Essl. | Meerrettich, gerieben |
| 1 | Ei | |
| 1 | Essl. | Butter, geklaert |
| (PANIERTE BLUTWURST): | ||
| 4 | Scheib. | Blutwurst |
| Mehl | ||
| Ei | ||
| Weckmehl | ||
| Butter, geklaert | ||
Geraspelte Kartoffeln und Aepfel in einem Tuch gut ausdruecken und mit den uebrigen Zutaten vermischen. Die Pfanne vorwaermen und im heissen Butterschmalz kleine Plaetzchen ausbacken.
Panierte Blutwurst:
Blutwurst-Scheiben in Mehl, Ei und frischem Weckmehl wenden. In geklaerter Butter ausbacken.
:Stichworte : Apfel, Chefkoch, Klink, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle Koch-Kunst mit Vincent Klink - Aepfel frisch aus dem
: : Keller