| 12 | Lassagne-Blaetter- fertig | |
| -- gekauft,- vorgekocht | ||
| 3 | Saeuerliche Aepfel- z.B. | |
| -- Boskoop | ||
| 500 | Gramm | Gemischtes Hackfleisch- |
| -- Schwein, Rind | ||
| 100 | Gramm | Durchwachsener Speck |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Selleriestangen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 500 | Gramm | Tomaten; geschaelt |
| 2 | Essl. | Kraeuter; frisch oder- |
| -- getrocknet- z.B. Majoran, | ||
| -- Salbei, | ||
| Rosmarin | ||
| 2 | Essl. | Speiseoel |
| 3/4 | Liter | Bechamel-Sauce- fertig |
| -- gekauft | ||
| 125 | ml | Apfelsaft |
| 125 | ml | Fleischbruehe |
| 150 | Gramm | Mozzarella |
| 100 | Gramm | Allgaeuer Emmentaler- |
| -- frisch gerieben |
Fuer die Fuellung Speck, Zwiebel und Sellerie fein wuerfel. Speiseoel erhitzen, den Speck darin knusprig braten. Zwiebel und Sellerie darin anduensten.
Das Hackfleisch hinzufuegen und unter Ruehren anbraten, bis es kruemelig geworden ist. Die Kraeuter, den Apfelsaft, die Bruehe und die Tomaten hinzufuegen, salzen, pfeffern und das Ganze etwa 35 Minuten im offenen Topf koecheln lassen.
Die Aepfel schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Bechamel-Sosse ausgiessen, mit vier Lassagne-Blaettern auskleiden. Die Haelfte der Apfelscheiben daraufgeben, die Hackfleischfuellung zu Haelfte darauf verteilen, mit Sosse uebergiessen. Noch einmal Lassagne-Blaetter, Apfelscheiben, Fuellung und Sosse daruebergeben, mit den restlichen Lasagne-Blaettern abschliessen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit geriebenem Emmentaler und Butterfloeckchen auf den Nudelblaettern verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) ca. 40 Minuten ueberbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
:Stichworte : Apfel, Hackfleisch, Kaese, Lassagne, Teigware