| 1/2 | Liter | Milch |
| 4 | Eier (Gr. M) | |
| 1 | Prise/n | Salz |
| 200 | Gramm | Mehl |
| 4 | klein. | Säuerliche Äpfel (ca. 500 g) |
| 2 | Essl. | Zitronensaft |
| 4 | Teel. | Öl |
| 75 | Gramm | Kokos-Chips oder -raspel |
| Zimt und Puderzucker zum | ||
| -- Bestäuben | ||
| Evtl. Zitronenmelisse |
1. Milch, Eier und Salz verschlagen. Mehl darunterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Äpfel waschen und die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hineinfüllen und 1/4 der Apfelringe darauflegen. Bei mitt- lerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen. Warm stellen.
4. Aus restlichem Teig und Apfelringen wie zuvor beschrieben 3 weitere Pfannkuchen backen. Ebenfalls warm stellen.
5. Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Kokos bestreuen. Mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Melisse garnieren. Getränk: Saft-Schorle.
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
:Stichworte : Desserts, Obst
:Notizen (*) : Quelle: - Kochen + Genießen 2001 - Erfasst *RK* 25.
9. 01 von
: : - Matthias Kerl