| (FUER DEN TEIG): | ||
| 500 | Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 1 | Trockenhefe | |
| 30 | Gramm | Brauner Zucker |
| 1 | Salz | |
| 1/2 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 100 | Gramm | Butter |
| 500 | ml | Milch |
| 100 | Gramm | Frische USA-Erdnusskerne- |
| -- enspricht ca. die 2fache- | ||
| Menge in der Schale | ||
| (FUER DEN BELAG): | ||
| 1500 | Gramm | Saeuerliche Aepfel- Cox |
| -- Orange o.Glockenapfel | ||
| 1/2 | Zitrone; Saft | |
| 1 | Preiselbeerkompott- | |
| -- ungesuesst, kleiner | ||
| 70 | Gramm | Brauner Zucker |
| 100 | Gramm | Frische USA-Erdnusskerne |
| 50 | Gramm | Rosinen |
Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, fluessige Butter und lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
Die USA-Erdnuesse schaelen und die roten Kernhaeutchen entfernen. Den Teig mit den gehackten Erdnuesse mischen und ein gefettetes Backblech damit auslegen.
Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien. Die Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und etwas Saft vom Preiselbeerkompott betraeufeln. Die abgetropften Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnuesse und die Rosinen darueber verteilen.
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
:Stichworte : Apfel, Backen, Erdnuss, Kuchen