| 400 | Gramm | Holunderbeeren |
| 1 | Kilo | Muerbe, suesse Aepfel |
| 1 | Essl. | Zitronensaft |
| 50 | ml | Apfelsaft |
| Honig; evtl. |
Zutaten fuer etwa 20 Baby-Portionen.
Fuer Babys und Kleinkinder: Zum Einfrieren
Beeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. (Vorsicht, die Beeren faerben stark).
Aepfel schaelen, achteln und das Kerngehaeuse entfernen. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Holunderbeeren, Apfelstuecke und Apfelsaft in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und bei milder Hitze gut 5 Minuten koecheln. Mus feinpuerieren. Das vollstaendig abgekuehlte Mus portionsweise in Eiswuerfelbehaelter einfrieren. Wenn das Mus gefroren ist, koennen Sie die Wuerfel zusammen in einen Beutel packen. So haben Sie jederzeit kleinste Portionen zum Auftauen bereit.
Pro Portion etwa 35 kcal.
Tip: Dieses Fruchtmus ist ideal fuer den nachmittaeglichen Getreidebrei (aus 20 g Getreideflocken, 0,1 l Wasser, 2 Fruchtportionen und 1 tb Butter) oder als Nachtisch.
Info:
Holunderbeeren sind wie alle Wildfruechte reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Neben Kalium, Phosphor, Magnesium enthalten sie die Vitamine B1, B2, Panthothensaeure, Provitamin A und viel Vitamin C.
Guenstig fuer die Baby-Ernaehrung ist der niedrige Saeuregehalt: Die Babys werden von Holunder kaum wund. Leider gibt es Holunderbeeren selten im Handel. Doch jetzt reifen sie ueberall in Feld und Wald.
Die Beeren aber nie roh essen: das fuehrt zu Uebelkeit und Erbrechen.
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