| 375 | ml | Weisswein; trocken |
| 4 | klein. | Aepfel; feinsaeuerlich |
| -- wuerzig | ||
| 4 | Haehnchenkeule | |
| 250 | Gramm | Zwiebel |
| 2 | Teel. | Speisestaerke |
| 1 | Teel. | Zimt |
| 5 | Essl. | Butter |
| 2 | Essl. | Creme fraiche |
| 2 | Essl. | (-3) Haselnuesse (grob |
| -- gehackt, in einer | ||
| Beschichteten Pfanne | ||
| -- fettfrei geroestet) | ||
| Salz, Pfeffer; weiss | ||
| Curry |
Weisswein und Zimt mischen. Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Scheiben in die Weinmischung schneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Gewaschene, abgetrocknete Haehnchenkeulen mit Salz, Curry und Pfeffer einreiben.
Butter im Schmortopf erhitzen. Haehnchenkeulen rundherum goldbraun anbraten. Anschliessend warmstellen. Gehackte Zwiebeln ins Bratfett geben, goldgelb backen. Apfelmischung zugeben. Leicht salzen und pfeffern. Haehnchenkeulen drauflegen. Im geschlossenen Topf ca. 25 Min. bei geringer Hitze schmoren. Keulen anrichten. Apflegemuese mit angeruehrter Speisestaerke binden. Gehackte Haselnuesse und Creme fraiche unterheben. Abschmecken. Gesondert zu den Haehnchenkeulen servieren.
Dazu passt: Reibekuchen oder Kartoffelmedaillons.
(WGDH)
:Stichworte : Apfel, Gefluegel, Huhn
:Notizen (*) : Quelle: - Erfasst *RK* 29.04.01 von - Ilka Spiess