| 400 | Gramm | Saeuerliche Aepfel |
| Zitronensaft | ||
| 300 | Gramm | Mehl |
| 1/2 | Pack. | Trokenhefe |
| 100 | ml | Lauwarmer Apfelsaft |
| 1 | Ei | |
| 50 | Gramm | Fruchtzucker |
| 1 | Prise/n | Zimt |
| 75 | ml | Rapsoel |
| 4 | Essl. | Diaet-Hagenbuttenkonfituere |
| 50 | Gramm | Gehackte Mandeln |
| Fett und Mehl fuer die Form |
Aepfel waschen, schaelen und die Kerngehaeuse herausschneiden. Aepfel rasspeln. Mit etwas Zitronensaft betraeufeln und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht braun werden.
Mehl mit Trockenhefe mischen. Apfelsaft, Ei, Fruchtzucker, Zimt und Oel unterarbeiten und so lange ruehren, bis sich der Teig vom Rand loest. Apfelraspel unterheben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig verkneten und ausrollen. Mit Hagebuttenkonfituere bestreichen. Mandeln darauf verteilen und Teig einrollen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestaeubte Gugelhupfform 20 cm Durchmesser geben. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50-60 Min. backen. Stuerzen und ausdampfen lassen.
:Stichworte : Apfel, Diabetiker, Mandeln
:Notizen (*) : 30
:Notizen (*1) : Quelle Rezepte mit Pfiff 9/2000
: : 219 kcal
: : 916 kJoule