| 1 | Seezunge, filetiert (4 | |
| -- Scheiben) | ||
| 200 | Gramm | Lachsfilet (kein Kotelett) |
| 300 | Gramm | Seeteufelfilet |
| (JEWEILS EINIGE BLAETTER): | ||
| Radicchio | ||
| Lollo-Rosso | ||
| Eisbergsalat | ||
| Feldsalat | ||
| (AUSSERDEM): | ||
| 4 | Frische Champignons; in | |
| -- Scheiben | ||
| 1 | Chilischote, scharf | |
| -- zerkleinert | ||
| (MARINADE): | ||
| 4 | Essl. | Olivenoeael |
| 1 | Essl. | Sherryessig |
| Etwas | Zitronensaft | |
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewuerzt und in einer beschichteten Pfanne - bei mittlerer Hitze und in wenig Butter hoechstens 3-4 Minuten gegart.
Den Salat saeubern und in mundgerechte Stuecke schneiden, auf einen Teller legen, die geduensteten Fischfilets dazugeben und mit der Marinade betraeufeln.
Wer moechte, streut noch frisches Basilikum ueber den Salat.
Brot dazu, den Champus nicht vergessen - koestlich!
Quelle: NORDTEXT (NDR 2-KOCHSTUDIO, NDR 2 AM VORMITTAG 9-12 UHR MIT RAINER SASS)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
:Stichworte : Fisch, Gourmet, Salate