| (ZUTATEN): | ||
| 10 | Seezugenfilets | |
| 1 | Zitrone; den Saft | |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| 50 | Gramm | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen feinhacken | |
| 2 | groß. | Zwiebeln feinhacken |
| 3 | Tomaten häuten und | |
| -- feinhacken | ||
| 1 | Prise/n | Zimt |
| 1 | Prise/n | Kardamom |
| 1 | Essl. | Saft von eingelegtem Ingwer |
| (ZUM PANIEREN): | ||
| 2 | Eier verquirlen | |
| 4 | Essl. | Semmelbrösel (Weckmehl) |
| 1 | Liter | Öl oder 750g Kokosfett |
| MMMMM----------------------- | ||
| -- ------FÜR DEN | ||
| SALAT----------------------- | ||
| -- -- 4 Bananen in | ||
| -- Scheiben | ||
| -- schneiden | ||
| 2 | Orangen schälen und in | |
| -- Würfel schneiden | ||
| 2 | Äpfel schälen und in | |
| -- Würfel schneiden | ||
| 2 | Essl. | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | Ingwersaft |
| Salz | ||
| Paprika | ||
Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten ziehen lassen.
Zwei Fischfilets salzen und pfeffern, in heisser Butter auf jeder Seite fünf Minuten braten, aus der Pfanne nehmen (Bratfett aufbewahren), feinhacken und mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer Farce mischen.
8 Filets leicht salzen, Farce darauf verteilen, aufrollen und mit Spiesschen festhalten. Fischröllchen in Ei und Semmelbrösel wenden und im heissen Fett goldbraun fritieren.
Bananen, Orangen und Äpfel miteinander vermengen, mit Zitronen- und Ingwersaft begiessen und mit Salz und Paprika abschmecken. Fischröllchen darauf anrichten.
:* Gepostet von: Alfred Jäger Erfasser: Alfred Datum: 30.10.1995 Stichworte: Fische, Seezunge, Salat, Banane
Stichworte: Fisch, Banane, Salat, Seezunge
:Stichworte : Fisch